Doble

Hoy el doble de recetas en GastroSpacio: las del viernes pasado y las del anterior, que como necesitaban reposo no pudimos fotografiarlas y hoy ya sí te las podemos enseñar al completo.

Para empezar tenemos la última receta árabe, baclava, y un trampantojo: salchichón de chocolate; las dos para merendar o cómo postre.

Empezamos con el baclava. Para hacerlo necesitas:

200gr mantequilla

12-14 láminas pasta filo

100gr pistachos

100gr almendras

200gr nueces

50gr piñones

125gr azúcar

Canela en polvo

1 rama de canela

1 limón

Un par de clavos de olor

60ml agua de azahar

2 cucharadas grandes de miel

Un vaso de agua

**Puedes utilizar los frutos secos que quieran mientras en total sumen unos 450gr

Primero picamos los frutos secos, los mezclamos con el azúcar y una cucharada de canela en polvo y reservamos.

En otro recipiente, deshacemos la mantequilla y untamos con un pincel mojado en ella una bandeja de horno con paredes altas, mejor de forma rectangular. Ponemos dos capas de pasta filo y las untamos también con mantequilla. Ponemos una capa de frutos secos bien repartida por encima y de nuevo una capa de pasta filo untada con mantequilla. Seguimos haciendo capas alternando frutos secos y pasta filo, untando siempre con mantequilla, hasta que se nos acaben los ingredientes. 

Aplastamos bien con las manos para que quede prieto y lo metemos en la neveras unos 30-45min.

Pasado este tiempo, lo sacamos de la nevera, lo cortamos en cuadrados o rombos y lo horneamos con el horno caliente a 180º unos 10min, hasta que la capa superior esté doradita.

Mientras se hornea, aprovechamos para preparar un almíbar con la rama de canela, el zumo del limón, los clavos, las dos cucharadas de miel, el agua y el agua de azahar. Lo ponemos todo en un cazo a fuego lento y lo cocinamos durante 10min. Lo colamos y lo utilizaremos para banyar el baclava cuando lo hayamos sacado del horno.

Seguimos con el salchicón de chocolate. Los ingredientes són:

40gr mantequilla

30gr azúcar

1 yema

400gr crema de cacao

100gr cereales 

50gr nueces

50gr pipas sin sal

** Los cereales y los frutos secos pueden ser los que tu quieras, intenta que entre todos sumen unos 200gr, la mitad del peso de la crema de cacao.

Batimos la mantequilla con el azúcar, la yema y la crema de cacao. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos con las manos. Pasamos la mezcla sobre un papel de plàstico transparente y le damos forma, apretando para que no queden huecos. Lo enrollamos con el papel y lo dejamos reposar en nevera mínimo durante dos horas.

Y ahora dos platos con los que triunfar esta Navidad: mousse de gambas y calabacines rellenos de atún.

Hay que decir que por problemas de tiempo tuvimos que congelar la mousse de gambas y al desmoldarla no nos quedo muy bonita, pero si riquíiiiisima. Los ingredientes són:

60gr mantequilla

4 cucharadas de aceite

500gr gambas

2 cucharadas harina

Medio vaso de leche

2 hojas gelatina neutra

1 yema

2 claras

Agua

Sal

Pelamos las gambas y cocinamos las cabezas y las peladuras de las gambas con la mitad de la mantequilla en una olla al fuego 5 minutos desde que se deshaga la mantequilla; reservando las gambas peladas en otro recipiente. Colamos el caldito resultante, chafando bien en un colador o pasando las cabezas y las peladuras por un chino, reservando el juguito resultante.

En una sarten deshacemos la mantequilla y dos cucharadas de aceite y, una vez deshecha la mantequilla, añadimos la harina y la tostamos un poco. Añadimos la leche sin parar de remover para hacer una bechamel. Añadimos las gambas peladas y el jugo que habíamos reservado, un poquito de sal, y dejamos cocinar unos 5min. Retiramos del fuego y añadimos la yema.

En otro recipiente ponemos la gelatina a remojo para que se hidrate y, cuando esté blandita, se añade a la masa anterior. 

Montamos las claras y las mezclamos con la masa poco a poco con movimientos envolventes para que no bajen las claras. 

Repartimos la mezcla resultante en moldes engrasados y lo dejamos reposar en la nevera como mínimo 6 horas para que cuaje.

Para terminar tenemos calabacines rellenos de atún. Para hacerlos necesitamos:

2 puerros
6 latas de atún
3 calabacines
tomate frito
queso rayado

Primero partimos los calabacines por la mitad y los vaciamos reservando la pulpa formando una barca con el calabacín.
Cortamos el puerro y lo sofreímos. Cuando empiece a dorar, añadimos la pulpa del calabacín. Una vez hecha, añadimos el atún y, poco a poco, cuchadas de tomate hasta obtener una masa más o menos uniforme.
Rellenamos los calabacines, los cubrimos con queso rayado y los horneamos con el horno caliente a 180º unos 10min.

Hasta aquí por hoy, el próximo día merendamos rollo de espinacas y jamón serrano y preparamos una receta dulce muy navideña. Hasta pronto!

Dulces árabes

Llegamos a final del mes de noviembre y con el a los postres tradicionales de la cultura árabe. Tienen muchos ingredientes en común: cítricos, frutos secos, miel... Hemos preparado uno de ellos, los briouats, y hemos dejado uno a punto para meter al horno y merendar el próximo día, el baklava.

 

Pero antes de preparlos hemos merendado unas caracolas de hojaldre que habíamos hecho la semana pasada con estos ingredientes:

Hojaldre
Jamón
Queso en lonchas

Simplemente cortamos el hojaldre, el jamón y el queso a tiras, colocamos el jamón y el queso en capas sobre la tira de hojaldre y enrollamos. Horneamos con el horno caliente a 180º durante 10-52min.

Ahora sí, para los briouats necesitamos:

100gr nueces

20gr azúcar

Canella

2 cucharaditas de agua de azahar

1 cucharadida de agua

Pasta brick

Picamos la nueces con el azúcar y la canela y añadimos el agua y el agua de azahar hasta obtener una pasta. Cortamos tiras de pasta brik y la rellenamos con la pasta de nueces formando triangulitos y sellándolos bien con un poco de agua. Los freimos durante unos minutos en aceite bien caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Para que estén aún más buenos, los podemos bañar con un almíbar hecho con un par de cucharadas de miel, una peladura de limón, una rama de canela y un par de cucharadas de agua. Lo ponemos todo al fuego y dejamos que dé un herbor antes de bañar con ello los briouats.

El baclava lo tenemos a punto para el próximo día, así que tendréis que esperar también la receta. ¡Hasta la semana que viene!

Platos fuertes

Seguimos con la cocina árabe y el viernes pasado preparamos dos platos principales: taboulé y kafta.
El taboulé és un plato hecho con cous-cous y verduras que se come frío. La kafta és un plato a base de carne picada de cordero. Enseguida te explicamos cómo lo hicimos, pero primero, la merienda!

Merendamos crema de queso y nueces con crudités (verduras crudas). Para prepararla necesitamos:

60gr queso curado
60gr roquefort
100gr queso fresco para untar
15gr nueces
80ml leche evaporada

Triturar todos los ingredientes juntos hasta obtener una pasta de la textura que queramos. Si sale muy espesa podemos añadir más leche evaporada; si, por el contrario, sale muy líquida, podemos añadir más nueces o queso curado.

Para el taboulé necesitamos:

300gr couscous

2 tomates

1 cebolla

menta 

1 limón

50ml de aceite virgen extra

300ml agua

Primero hidratamos el couscous, poniéndolo en un recipiente con el agua y dejándolo reposar mientras preparamos el resto. Lavamos los tomates, pelamos la cebolla y lo cortamos todo a cuadraditos pequeños. Por otro lado, preparamos el aliño batiendo el aceite y el zumo de limón y añadiendo menta picada y sal al gusto.
Cuando el couscous haya absorvido todo el agua, añadimos la verduras y el aliño y mezclamos bien.

Ya sólo nos queda preparar la kafta. Para ello necesitamos:

1kg carne picada de cordero (aunque nosotros la utilizamos de ternera)
2 cebollas grandes
perejil
canela
sal
pimienta
aceite de oliva
2 iogures
200gr piñones
El zumo de dos limones

Picamos las cebollas y perejil al gusto y lo mezclamos con la carne picada. Salpimentamos y echamos también un poco de canela. Untamos de aceite una fuente para horno y repartimos la carne sobre ella, formando una lámina de unos dos centímetros de grosor. Horneamos con el horno caliente a 220º durante 10 minutos. Mientras preparamos una salsa, batiendo el iogur con el zumo de limón. Sacamos la carne del horno y añadimos la salsa y los piñones por encima. Volvemos a meter en el horno unos 15 minutos más.

Ya tenemos dos platos fuertes. También preparamos la merienda para el próximo viernes, pero para eso tendrás que esperar. Hasta la próxima!

Viernes 13 de noviembre

Hoy es la segunda semana de noviembre. Este mes nos toca cocina árabe y hoy hemos preparado falafel y pan de pita.

Como el pan de pita necesita reposo, fue lo primero que hicimos. Los ingredientes són:

125ml agua
10ml aceite
250gr harina de fuerza
5gr levadura seca de panadero o 15gr levadura fresca
un pellizco azúcar
5gr sal

Primero deshacemos la levadura en el agua y le añadimos el azúcar. Incorporamos el aceite y la sal. En otro recipiente, hacemos un volcán con la harina y echamos los ingredientes líquidos. Amasamos hasta obtener una bola de masa lisa que no se pegue. La dejamos reposar hasta que doble su volumen. 
Luego, hacemos partes (entre 6 y 8) y hacemos una bola con cada una que aplanaremos con la mano para formar la pita. Horneamos durante 10min con el horno caliente a 200º.

También dejamos preparada la pasta para el falafel antes de merendar. Los hicimos con:

500gr garbanzos crudos que habían estado a remojo durante toda la noche anterior

2 cebollas

2 ajos

media taza de perejil

media taza de cilantro

2 cucharaditas de comino

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

1 cucharada de bicarbonato

media taza de agua

1 taza (o lo que necesite) de pan rallado

Picamos con la picadora los garbanzos, las cebollas, el ajo, el perejil y el cilantro. Añadimos el comino, la sal, la pimienta, el bicarbonato y el agua y amasamos bien. Dejamos reposar media hora. Si pasado este tiempo la masa sigue un poco líquida, añadimos pan rallado hasta obtener una masa que se pueda trabajar para formar con ella unas croquetas. Las formamos y las freímos en aceite bien caliente hasta que esten doradas por los dos lados.

Mientras esperábamos que reposara la masa de los falafel aprovechamos para merendar las magdalenas sin huevo que hicimos la semana anterior. Los ingredientes son:

240ml batido de vainilla

170gr harina

2 cucharadas “Maicena"

1 cucharadas levadura química

1 cucharadita bicarbonato

1 cucharadita sal

65gr aceite (oliva, girasol...)

175gr azúcar

Calentamos el horno a 160º.

Pesamos la harina, la levadura, el bicaronato y la sal y reservamos. En otro recipiente, mezclamos el aceite, el batido y el azúcar hasta que este último se funda. Añadimos la harina y repartimos la mezcla en los moldes. Horneamos durant 10-12min.

 

Y esto es todo por hoy, el próximo viernes más!

Noviembre, el mes de los platos árabes.

Hoy hemos empezado a cocinar platos árabes. Nos han dicho que los ingredientes que utilizan más los árabes son: algunas verduras como la berenjena; todo tipo de especias como el clavo; el couscous etc.
Los platos mas típicos son: hummus, mutabal, taboulé... y otros muchos que cocinaremos durante este mes.
De momento hoy hemos hecho el humus y el mutabal. Hemos cocinado en diferentes grupos. El hummus lo han preparado cuatro personas y el mutabal tres personas, porque era más sencillo.

Los ingredientes del hummus son:

1 bote de garbanzos
perejil fresco picado
aceite de oliva
medio diente de ajo
sal
pimentón rojo
limón
yogur

Primero hay que lavar los garbanzos. Luego los ponemos en el vaso de la batidora para triturarlos con el resto de ingredientes. Los tenemos que triturar hasta que quede de la misma textura que un paté.

Para el mutabal necesitamos:
1 berenjena asada
sal
limón
aceite
yogur

Se pela la berenjena y se tritura junto al resto de ingredientes.

Como ya pudisteis leer la semana pasada, hemos merendado galletas de aceite, si quieres ver cómo se hacen podéis clicar aquí.

Además hemos preparado unas magdalenas sin huevo para la merienda del próximo viernes. Quieres ver la receta? Tendrás que esperar a la semana que viene ;)!

Seguim tallant i pastant

El divendres passat, últim día d'octubre, també era l'últim dia que centravem els esforços en aprendre a tallar i a pastar. Seguirem tallant i pastant, clar, però farem moltíssimes més coses.

Per aquesta darrera sessió de talla i pasta vam preparar truita de patata i carbassó. A més, vam berenar del iogur que haviem deixat fet la setmana passada.

El vam fer amb:

1 iogurt natural

100ml nata

900ml llet

A un bol mesclem 50ml de llet amb el iogur i reservem. 

Escalfem la llet i la nata a una olla, que estigui calenta però que no cremi (si tenim termòmetre de cuina 45ª). Retirem del foc i hi afegim la mescla que teniem reservada de iogur i llet. 

Passem la mescla a un pot gran o a tassonets petits, tapem amb paper de plata. El col·loquem a una safata de forn, tapem bé amb draps peruqe mantengui l'escalfor i deixem a un lloc molt càlid. El millor lloc és el forn apagat desrpés d'haver-lo emprat. Si no l'hem emprat el podem escalfar a 50º, apagar-lo i ficar-hi el iogur després. 

L'hi deixem mínim 8 hores (millor fer-lo a la nit i deixar-lo fins l'endemà). Fiquem a la nevera unes hores abans de consumir.

Després el vam mesclar-lo amb melmelada, sucre, mel... el que més ens venia de gust per treurer-li l'acidessa.

Quan vam acabar de berenar ens vam posar a cuinar: tallar les verdures, cuinar-les al microones, preparar els ous... Aquí veieu com ens va quedar la truita.

I també vam preparar unes galletes d'oli boníssimes que veureu el proper dia, fins aviat!!

Els productes de temporada i els que no ho són

Aquest divendres vam preparar-mos un esmorzar amb un producte molt d'aquesta temporada i un que no ho és per veure, aprendre i tastar la diferència.

Vam preparar unes torrades de carabassa i bacon i unes altres d'alvocat i formatge de cabra aprofitant el pa que ja havíem preparat la setmana anterior.

Per les de carabassa i bacon vam saltejar 400gr de carabassa amb 200gr de bacon i ho vam posar a sobre del pa. Ho vam cobrir amb una mica de formatge parmesà ratllat i ho vam ficar al forn 5 minutets.

Per les d'alvocat i formatge de cabra vam triturar junts aquests dos ingredients per fer una crema espessa que vam untar a sobre del pa ja torrat. 

Hem de dir que les de carabassa van ser tot un èxit!

Després vam preparar una coca de trempó per seguir practicant amb els ganivets i les masses. Per la pasta vam emprar:

200ml aigua

180ml oli d'oliva

Farina (700gr aprox)

1 pessic de sal

Posem l'aigua, l'oli i la sal a un recipient gran i anem afegint la farina, tot pastant, fins formar una bola de massa elàstica que no s'enganxa a les mans. L'estirem a la safata del forn, la piquem amb una forquilla i l'enfornem mentre preparem el trempó a 180º.

Pel trempó necessitem:

4 tomàtigues grans

2 pebres verds mallorquins

1 ceba

Sal, oli, pebre vermell

Netegem i tallem les verdures a trossets més o menys iguals i trempem amb oli, sal i pebre vermell al gust. Traiem la massa del forn i hi posem a sobre el trempó. Tornem a enfornar fins que la verdura estigui cuita. 

Nosaltres ens l'hem deixada al forn, ja veurem el divendres que ve la pinta que fa. També ens hem deixat a punt el iogurt que esmorzarem. Vols saber la recepta? Doncs hauràs d'esperar a la setmana vinent!

Els xefs junior ja som aquí

Divendres passat vam començar l'extraescolar de cuina i la veritat que el nivell està molt i molt alt. Cada setmana penjarem aquí les receptes que anem fent amb fotos que farem nosaltres i la nostra manera d'explicar-les. 

Cada divendres ens prepararem alguna cosa ben bona per berenar i després cuinarem alguna cosa més entretinguda. El mes d'octubre el dedicarem a aprendre a tallar bé sense fer-mos mal i a pastar, així que les receptes que anem fent tendran relació amb aquestes tècniques. També farem jocs, escriurem al blog i algunes cosetes més que anireu descobrint, però sobretot, sobretot, ens ho passarem pipa a la cuina. Si et vols apuntar encara ets a temps! Pots fer-ho aquí mateix.

El primer dia vam preparar una amanida de fruites de tardor. Els ingredients per a 8 persones són:

2 pomes

3 peres

1 magrana

400gr formatge fresc

mel

Per fer l'amanida hem de netejar o pelar les fruites i tallar-les a quadradets i reservar-les en un bol amb aigua i una mica de suc de llimona perquè no s'oxidin. 

Per altra banda, treure els grans de la magrana i barrejar-los amb el formatge fresc tallat a trossets petits.

Per últim, col·locarem a cada bol individual unes cullerades de fruita, formatge amb magrana i, per sobre, rajolins de mel al gust.

També varem fer pa, pensant ja en el berenar del proper dia. Quina recpeta farem amb ell? De moment aquí us deixem la del pa:

250ml aigua

20ml oli d'oliva

7gr llevat sec de forner

500gr farina de força

1 pessic de sal

Una bossa per cuinar al forn

Primer farem una muntanya amb un forat al centre, com si fos un volcà, amb la farina. 

Escalfarem una mica l'aigua i desferem a dins el llevat. Tirarem els ingredients líquids al centre de la farina i pastar fins a obtenir una massa llisa i homogènia que no s'enganxa massa.

Quan ja estigui, li donarem forma a la massa de bolla una mica aplanada per sobre, ferem uns talls i hi posarem una mica de farina per sobre. 

Posem la massa a la bossa per forn, la tanquem bé i enfornem, amb el forn fred, a 200º. 

L'hi deixem 45min, en traiem del forn i de la bossa anant en molt de compte per no cremar-nos (sobretot a l'obrir la bossa) i deixem refredar el pa a sobre d'una reixeta.

Ja tenim la recepta, el proper dia les fotos i la nova recepta que farem amb el pa que prepararem divendres. Fins llavors!

Ens despedim amb Crespí

Voleu saber què hem fet avui, no? Doncs avui hem anat a Vilafranca a visitar ses plantacions de Crespí on creix el Tap de Cortí, el prebe que s'utilitza per fer el pebre vermell que empram aquí a Mallorca per fer les sobrassades per exemple. També hem visitat la fàbrica d'Especias Crespí i ens han ensenyat moltíssimes coses: com i quan es sembra, com es recull i com s'elabora per acabar sent un polsim vermell de gust molt apreciat.

Com que ja sabiem que avui no tendriem massa temps per cuinar, ens vam deixar el dinar preparat, preparats per a un menú to take away?

De primer tenim amanida de patata:

Ingredients:

6 patates grans

4 tomàtigues grans

500gr mongeta verda

Tonyina

Elaboració:

Pelar les patates i bollirles senceres amb les mongetes. Deixarles refredar i tallarles a rodanxes. Tallar també la tomàtigues. Col·locar tots els ingredients amb una safata i afegir tonyina al gust.

De segon un plat infalible, pizza:

Ingredients:

165gr cervesa

500gr farina

25ml oli

Elaboració:

Posar el contingut de la llauna de cervesa a un recipient. Anar afegint farina i amassant fins obtenir una massa elàstica i fina. Compte, anar afegint la farina en tandes de poca quantitat per no passar-se.

Deixar reposar mitja hora, amassar una mica i aplanar formant la base de la pizza.

I per postre, i celebrant l'aniversari de dues de les companyes de l'equip de cuina, pa de pessic de vainilla i xocolata:

Primer hem de fer un pa de pessic de xocolata.

Ingredients:

120gr mantega
125gr xocolata negra
75gr xocolata blanca
140gr sucre
4 ous
125gr farina
8gr llevat

Elaboració:

Desfem la xocolata amb la mantega i deixem atemperar. Mentrestant batem els ous i el sucre i hi afegim la xocolata desfeta i un cop ben incorporat hi afegim la farina i el llevat tamitzat amb moviments envolvents. Possem la mescla a un motlle i ho fiquem al forn a 180º uns 30-35min.
El traiem del forn i el deixem refredar per poder-lo tallar en la forma que triem.

Després hem de preparar un pa de pessic de vainilla:

Ingredients:

130gr mantega tova
350gr sucre
4 ous
350gr farina "bizcochona"
200ml llet
1 culleradeta vainilla

Elaboració:

Batem la mantega amb el sucre i després hi afegim els ous un a un i la vainilla. Afegim la meitat de la farina. Un cop integrada, hi afegim la meitat de la llet. Seguim amb la resta de la farina i, per útlim, la resta de la llet.

Posem la meitat de la mescla al motlle triat. Hi col·loquem els talls de pa de pessic de xocolata i cobrim amb la resta de la mescla. Enfornam uns 30min amb el forn a 180º.

Tot lo bo s'acaba, però vos promet que a partir del curs vinent intentarem que n'hi hagi més. No vos perdeu tota la informació sobre els propers cursos de cuina per petits i grans a la web de la Fundació Aedificat. Vos hi esperam!

L'últim dia de cuina

Avui és el nostre últim dia dins la cuina, demà anam d'excursió així que no cuinam més. Ah! Que voleu saber a on anam d'excursió? Doncs haureu d'esperar a demà ;)
Pel que no heu d'esperar més és per saber quines són les receptes d'avui.

De primer hem preparat amanida d'espinacs:

Ingredients:

Espinacs

Bacó

Formatge parmesà

Pipes

Panses

Elaboració:

Fregim el bacó i el mesclem amb la resta d’ingredients. 

Per amanir:

10ml vinagre de mòdena

70ml oli

Avellanes

Anxoves

Mel

Mesclar tots els ingredients i triturar tot junt. Tastar i rectificar d’avellanes, anxoves i/o mel al gust.

De segon, ens van agradar tant els tacos mexicans de la primera setmana que els hem repetit. (Teniu la recepta aquí).

I per postres una estupenda mousse de iogur amb una mica de mel per sobre:

Ingredients:

8 iogurs grecs

400gr nata per muntar

4 cullerades sucre

Mel

Elaboració:

Montar la nata amb el sucre. Batre els iogurs i afegir-hi la nata mesclant amb una espàtula amb moviments envolvents. Servir amb una mica de mel per sobre.

I a on anirem demà? Ho hauràs de llegir ;)

Fins demà!

El tercer dia de la darrera setmana

Avui hem fet pa de diferents tipus. Un tipus era el pa de pipes. L'hem fet amb una farina que ja estava preparada amb el llevat i tots els ingredients necessaris. Era una farina integral i per això ens ha sortit una massa més petita i forta. L'altre pa era el tradicional amb farina blanca. Ens ha sortit una massa més gran i més tova. Hem fet panets amb les formes que hem volgut i el hem enfornat.

Ingredients per el pa de pipes:
500gr farina preparada
300ml aigua teba

Elaboració:
Hem posat la farina a un bol gran i hem fet un forat al centre on hem tirat l'aigua. Hem pastat fins que mos ha semblat que la pasta estava a punt. L'hem deixat tovar 1h 30min a un bol tapat amb paper plàstic transparent. Després hem fet les formes que hem volgut, l'hem deixat tovar 20-30min més i l'hem ficat al forn calent a 200º durant 30-40min.

Ingredients per el pa tradicional:
500gr farina
3gr llevat sec de forner
300ml aigua teba
Sal

Elaboració;
Primer de tot posam un poc d'aigua a un bol i hi desfem el llevat amb les mans. Per altra banda hem desfet un poc de sal a la resta d'aigua i l'hi hem afegit. Hem anat afegint la farina a poc a poc i pastant fins que mos ha quedat una massa llisa. L'hem deixat tovar 1h 30min i després hem fet els panets que hem volgut i els deixat tovar 20-30min. Els hem enfornat igual que els altres.

Després he fet la vichissoise:

Ingredients:
porros
nata
patata
ceba
mantequilla
oli
brou de pollastre

Elaboració:
Primer hem llevat la pell dels porros i la ceba, els hem tallat i els hem posat amb una cullerada de mantequilla i un poc d'oli a una olla al foc.
Hem pelat i tallat les patates i les hem reservat a un bol amb aigua.
Quant la ceba i el porro estàven daurats hi hem afegit la patata i uns minutets després el brou de pollastre fins que ha tapat tota la verdura.
Deixem cuinar a foc lent fins que la patata està feta. Deixam refredar un poc i trituram afegin la nata.
Durant l'elaboració anam tastant i rectificant de sal si fa falta.

De segon plat hem fet xampinyons farcits de carn picada:

Ingredients:
Xampinyons
Carn picada
Sal
Pebre
Ou
Ceba
Mostassa

Elaboració:
Llevam el peu al xampinyons, els pelam i els rentam. Els col·locam a una safata i els hi posam un poquet de mostassa a dins. Ratllam la ceba i la mesclam amb la carn afegint l'ou, sal i pebre. Farcim els xampinyons amb la carn i enforam un 20-30min amb el forn calent a 180º.

Amb la carn que ens ha sobrat hem fet pilotes.

Finalment, de postres hem fet flam d'ou:

Ingredients:
8 ous
400ml llet
8 cullerades de sucre

Elaboració:
Hem posat al llet a un cassó i l'hi hem afegit el sucre. Ho hem posat al foc per desfer el sucre tot remenant. Mentrestant hem batut els ous. Després hem afegit la llet als ous, a poc a poc i remenant els ous ràpid perque no cualli. Hem passat la mescla a un motllo que hem posat a un safata que tenia aigua fins a  la meitat de la seva alçada. Ho hem ficat al forn a 180º 30-40min.

Bon profit!