Els productes de temporada i els que no ho són

Aquest divendres vam preparar-mos un esmorzar amb un producte molt d'aquesta temporada i un que no ho és per veure, aprendre i tastar la diferència.

Vam preparar unes torrades de carabassa i bacon i unes altres d'alvocat i formatge de cabra aprofitant el pa que ja havíem preparat la setmana anterior.

Per les de carabassa i bacon vam saltejar 400gr de carabassa amb 200gr de bacon i ho vam posar a sobre del pa. Ho vam cobrir amb una mica de formatge parmesà ratllat i ho vam ficar al forn 5 minutets.

Per les d'alvocat i formatge de cabra vam triturar junts aquests dos ingredients per fer una crema espessa que vam untar a sobre del pa ja torrat. 

Hem de dir que les de carabassa van ser tot un èxit!

Després vam preparar una coca de trempó per seguir practicant amb els ganivets i les masses. Per la pasta vam emprar:

200ml aigua

180ml oli d'oliva

Farina (700gr aprox)

1 pessic de sal

Posem l'aigua, l'oli i la sal a un recipient gran i anem afegint la farina, tot pastant, fins formar una bola de massa elàstica que no s'enganxa a les mans. L'estirem a la safata del forn, la piquem amb una forquilla i l'enfornem mentre preparem el trempó a 180º.

Pel trempó necessitem:

4 tomàtigues grans

2 pebres verds mallorquins

1 ceba

Sal, oli, pebre vermell

Netegem i tallem les verdures a trossets més o menys iguals i trempem amb oli, sal i pebre vermell al gust. Traiem la massa del forn i hi posem a sobre el trempó. Tornem a enfornar fins que la verdura estigui cuita. 

Nosaltres ens l'hem deixada al forn, ja veurem el divendres que ve la pinta que fa. També ens hem deixat a punt el iogurt que esmorzarem. Vols saber la recepta? Doncs hauràs d'esperar a la setmana vinent!

Els xefs junior ja som aquí

Divendres passat vam començar l'extraescolar de cuina i la veritat que el nivell està molt i molt alt. Cada setmana penjarem aquí les receptes que anem fent amb fotos que farem nosaltres i la nostra manera d'explicar-les. 

Cada divendres ens prepararem alguna cosa ben bona per berenar i després cuinarem alguna cosa més entretinguda. El mes d'octubre el dedicarem a aprendre a tallar bé sense fer-mos mal i a pastar, així que les receptes que anem fent tendran relació amb aquestes tècniques. També farem jocs, escriurem al blog i algunes cosetes més que anireu descobrint, però sobretot, sobretot, ens ho passarem pipa a la cuina. Si et vols apuntar encara ets a temps! Pots fer-ho aquí mateix.

El primer dia vam preparar una amanida de fruites de tardor. Els ingredients per a 8 persones són:

2 pomes

3 peres

1 magrana

400gr formatge fresc

mel

Per fer l'amanida hem de netejar o pelar les fruites i tallar-les a quadradets i reservar-les en un bol amb aigua i una mica de suc de llimona perquè no s'oxidin. 

Per altra banda, treure els grans de la magrana i barrejar-los amb el formatge fresc tallat a trossets petits.

Per últim, col·locarem a cada bol individual unes cullerades de fruita, formatge amb magrana i, per sobre, rajolins de mel al gust.

També varem fer pa, pensant ja en el berenar del proper dia. Quina recpeta farem amb ell? De moment aquí us deixem la del pa:

250ml aigua

20ml oli d'oliva

7gr llevat sec de forner

500gr farina de força

1 pessic de sal

Una bossa per cuinar al forn

Primer farem una muntanya amb un forat al centre, com si fos un volcà, amb la farina. 

Escalfarem una mica l'aigua i desferem a dins el llevat. Tirarem els ingredients líquids al centre de la farina i pastar fins a obtenir una massa llisa i homogènia que no s'enganxa massa.

Quan ja estigui, li donarem forma a la massa de bolla una mica aplanada per sobre, ferem uns talls i hi posarem una mica de farina per sobre. 

Posem la massa a la bossa per forn, la tanquem bé i enfornem, amb el forn fred, a 200º. 

L'hi deixem 45min, en traiem del forn i de la bossa anant en molt de compte per no cremar-nos (sobretot a l'obrir la bossa) i deixem refredar el pa a sobre d'una reixeta.

Ja tenim la recepta, el proper dia les fotos i la nova recepta que farem amb el pa que prepararem divendres. Fins llavors!