Felices fiestas!

Estas últimas semanas ya hemos estado elaborando varias recetas navideñas, así que hoy hemos pensado algo divertido que podamos hacer en casa estos días de vacaciones. Nos hemos dedicado a decorar cupcakes, y así de bien nos han quedado:

 

Podéis encontrar la receta de las magdalenas de vainilla y chocolate aquí y la de la cobertura de chocolate y la crema de queso.

Además de espectaculres, estában riquísimos!

Felices fiestas y hasta pronto!

Recetas festivas

Hola! Seguimos con recetas festivas, prácticas para la fiestas que vienen. Para empezar, POLLO RELLENO:

Ingredientes (por persona)

Un muslo de pollo deshuesado con piel

Sobrasada al gusto

Frutos secos al gusto

Turrón de jijona al gusto

Sal y pimienta

Bacon en lonchas

Elaboración:

Colocar el muslo de pollo con la carne hacia arriba y, con mucho cuidado, retirar la mayor parte de ella hasta obtener una lámina bastante lisa formada por la piel y un poco de carne. Picar la carne que se ha retirado.

Hacer bolitas con la sobrasada y cortar el turrón en trozos pequeños.

Salpimentar la carne de pollo picada y mezclarla con la sobrasada, el turrón y los frutos secos.

Colocar parte de la mezcla sobre la lámina de pollo con piel, enrollar y envolver bien con papel plástico transparente apto para horno.

Hornear con el horno caliente a 180º unos 40min.

* Con la mezcla de carne sobrante, podemos realizar un rollito de bacon. Colocar tiras de bacon sobre papel plástico transparente, rellenar con la mezcla de carne y envolver, primero con el bacon, después con el papel plástico. Hornear igual que el pollo.

Y nos merendamos unos TURRONES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS Y DE ALMENDRA facilitos, facilitos, que estaban buenísimos.

Para el turrón de chocolate:

125gr chocolate negro de cobertura

125gr chocolate con leche

40gr manteca

70gr fruto seco elegido

Elaboración:

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas con mucho cuidado de no quemarlo.

Añadir la manteca.

Añadir los frutos secos.

Pasar al un molde previamente engrasado o encamisado.

Dejar endurecer 24h.

Y para el de almendras:

250 g de almendras tostadas (sin sal) y molidas

200 g de azúcar glas

50 g de miel

1/2 cucharadita de canela

Ralladura de un limón

Una clara de huevo

Elaboración:

Ponemos 300 gramos de almendras crudas en una bandeja de horno y las tostamos unos cinco minutos en el horno ya caliente a 180º. Hay que vigilarlas, apenas empiecen a tomar algo de color las sacamos y las dejamos enfriar.

Trituramos las almendras, sin pasarnos para que no empiecen a soltar la grasa. Es preferible que quede algún trozo de almendra de cierto tamaño. Reservamos.

En un cazo u otro recipiente ponemos la miel y el azúcar, y mezclamos. Agregamos la clara, batiendo vigorosamente y mezclando bien

Agregamos la almendra molida, la canela y la ralladura. Mezclamos bien.

Pasamos la mezcla al molde de turrón, que habremos untado previamente con aceite de girasol para poder extraer luego la tableta cómodamente. Compactamos la mezcla con la mano o una espátula. Rebañamos bien el recipiente con la espátula y alisamos la superficie de la tableta. No os importe que os quede un poco irregular, porque se acaba igualando.

Una vez formada la tableta de turrón, la podemos meter en el frigorífico unas horas para que se compacte más. 

Y la semana que viene... sorpresa!

Ya huele a Navidad

¡Hola! Empezamos el mes de diciembre con unos dulces navideños que hacen que el aroma a canela y limón de la Navidad se impregnen por toda la casa.
Para empezar, ¿qué tal unos POLVORONES?

Ingredientes:

200 g de harina

120 g de manteca de cerdo

75g de azúcar glas

1 cucharadas de anís

1/2 cucharadita de canela en polvo

ralladura de limón

harina y azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Calienta el horno a 150ºC y coloca la harina sobre la placa del horno. Extiéndela con una espátula. Introduce en el horno y tuéstala durante 6 minutos. Retírala del horno, remuévela con la espátula y tuéstala durante otros 6 minutos.

Tamiza la harina y colócala en un bol. Añade la canela, el azúcar, limpia el limón, sécalo y ralla encima un poco de la cáscara. Agrega la manteca y el anís y amasa bien.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina y estírala con un rodillo hasta conseguir una plancha de 1,5 centímetros de grosor. Con un cortapastas redondo corta los polvorones y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.

Junta los recortes, amásalos de nuevo, estíralos y repite el proceso.

Hornea a 170ºC durante 15 minutos. Deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y sirve los polvorones.

Seguimos con unos MAZAPANES caseros riquísimos:

Ingredientes:

200 g de almendra molida

200 g de azúcar glass

1 huevo

Elaboración:

Separamos la clara de la yema de huevo. Mezclamos muy bien la almendra molida con el azúcar glass y la clara de huevo hasta obtener una masa homogénea.

Separamos porciones de unos 15-17 gramos, con las que hacemos bolitas.

Con cada bolita hacemos la figura que más nos guste.

Una vez hechas todas las figuras, las ponemos en una bandeja de horno, pincelamos la superficie con la yema de huevo y horneamos a 200º C hasta que se doren ligeramente. Cuidado con el horno, que se queman rápidamente.

 

Y la verdad es que también hemos preparado unos turrones, pero esos los dejamos para el próximo día. ¡Hasta pronto!

Las mejores albóndigas con segpia del universo

Hoy, albóndigas con sepia, una receta típica de catalunya y riquísima. Para hacerla necesitas:

Ingredientes:

400 gr. carne picada

300 gr. sepia

1 cebolla

100 ml. tomate triturado

1 huevo

40 gr. miga de pan

100 ml. leche

500 ml. caldo de pescado o agua

Harina para rebozar

20 gr. almendras peladas crudas

150 ml. vino blanco

4 dientes de ajo

Perejil

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

Hemos separado la elaboración en varias partes para que sea más fácil organizarse:

ALBÓNDIGAS: 

1. En una taza remojamos la miga de pan con la leche hasta que esta quede totalmente empapada. Reservamos en la leche hasta el momento de utilizarla.
2. En un bol mezclamos la carne picada de vaca, 2 dientes de ajo triturados, sal, pimienta, huevo y la miga de pan bien escurrida. Con un tenedor mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una pasta bien combinada.
3. Con las manos formamos bolitas del mismo tamaño y las rebozamos en harina.
4. En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímos las albóndigas en varias tandas cocinándolas varios minutos por cada lado. Retiramos a una bandeja con papel absorbente para eliminar el resto de aceite y reservamos.

SEPIA: 

1. Limpiamos la sepia, si es fresca, retirando cualquier resto de víscera.

2. Troceamos la sepia en dados.

3. Ponemos una cazuela ancha al fuego sin aceite, cuando esté caliente añadimos la sepia troceada. La idea es que así se evapore al agua que pueda tener antes de proceder a freírla. Si la sepia es fresca tendrá poquita agua, pero si utilizamos un ejemplar congelado, seguramente soltará bastante y eso nos perjudicaría en la fritura.

4. Cuando se haya evaporado el agua añadimos un chorrito de aceite de oliva a la cazuela y freímos la sepia. Retiramos y reservamos.

FONDO: 

1. Tostamos las almendras durante unos minutos a fuego medio removiéndolas sin parar para que no se nos quemen. Reservamos.

2. En la misma cazuela donde hemos frito la sepia, incorporamos de nuevo un chorro de aceite de oliva virgen extra y lo calentamos, añadimos la cebolla pelada y troceada y sofreímos hasta que la cebolla comience a ablandarse.

3. Mientras cocinamos la cebolla hacemos un majado en el mortero o la picadora con 2 dientes de ajo troceados, perejil, las almendras tostadas, sal y pimienta.

4. Incorporamos el majado a la cebolla y seguimos cocinando durante 5 minutos más.

5. Agregamos el vino y dejamos que se evapore al alcohol durante 5 minutos.

6. Añadimos el tomate, removemos bien y dejamos que cocine.

7. Incorporamos finalmente la sepia reservada y el caldo de pescado o agua.
8. Cuando comience a hervir incorporamos las albóndigas y cocinamos durante 20 minutos.

Ya están listas. Pero también os dejamos una receta facilísima para hacer una merienda en un momento: EMPANADA RÁPIDA:

Ingredientes:

2 láminas pasta brisa o masa quebrada

Jamón york

Queso

(o los ingredientes que queráis para el relleno)

1 huevo

Elaboración: 

1) Precalentar el horno a 180º

2) Estirar una de las láminas de pasta y cubrirla con los ingredientes de relleno.

3) Tapara con la otra lámina de pasta y cerrar bien todos los bordes

4) Pinchar con un tenedor, pintar con huevo batido y hornear unos 20min.

Hamburguesa casera

Justo eso, hamburguesa casera, es lo que hemos hecho hoy; además del pan para acompañarla. Además hemos merendado un estupendo queso que hemos hecho nosotros mismos con carne de membrillo.

¿Y cómo hemos echo el QUESO? Pues sin utilizar ningún ingrediente raro, muy sencillo. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:

1litro nata

60ml zumo de limón

Gasas de farmacia

Elaboración:

Poner la nata en un bol con el zumo de limón y batir hasta semi-montar.

Prepara un recipiente con un colador y las gasas

Pasar la mezcla al colador, tapar con las gasas y cubrir con papel plástico transparente

Dejar en la nevera mínimo 24h

Vamos ahora a por las HAMBURGUESAS:

Ingredientes para el PAN:

1 taza y 3/4 agua caliente

1 sobre levadura seca panadero (7gr)

2 cucharadas azúcar

1 cucharadita y media sal

3 cucharadas mantequilla

5 tazas harina

1 huevo

2 cucharadas agua

semillas de sésamo

Elaboración:

1) Deshacer la levadura en medio vaso de agua caliente y dejar reposar 10min

2) Añadir el resto de agua, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal

3) Añadir dos tazas de harina y amasar

4) Seguir añadiendo harina poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue

5) Amasar bien la masa durante unos 5min sobre una superficie enharinada

6) Poner la masa en un bol engrasado y taparla con papel plástico transparente. Dejar reposar 1h/1h30min.

7) Cortar la masa en 12 partes y formar una bola con cada una de ellas. Ponerlas en una bandeja de horno, separadas por unos tres dedos unas de otras. Aplanarlas un poco con la mano y cubrirlas con papel plástico transparente pero sin apretarlas. Dejar reposar unos 20min.

8) Batir el huevo con las dos cucharadas de agua y pintar con el los panecillos. Espolvorear con semillas de sésamo.

9) Hornear en el horno ya caliente a 180o durante unos 20-25min.

Para las HAMBURGUESAS (por persona):

100gr carne picada

sal, pimienta

especias o hierbas secas

Elaboración:

1) Condimentar la carne al gusto

2) Formar la hamburguesa

3) Asarla en una sartén con poco aceite unos 5min por cada lado

Ya lo tenemos, nos vemos pronto!

Euskadi y Castilla-La Mancha

Hoy hemos realizado dos estupendas recetas, la merienda de Euskadi: talos; y un pisto manchego de aúpa.
Aquí tenéis las recetas:

TALOS:

Ingredientes:

250 gr. de harina de maíz fina

agua

dos pizcas de sal

chocolate

Elaboración:

1) Calentamos agua en un cazo.

2) En una tabla o directamente en la encimera disponemos la harina haciendo un agujero en el centro.

3) Salamos la harina y vertemos el agua caliente en el centro con un cacillo poco a poco.

4) Vamos amasando hasta que formemos una bola que se despegue de las manos y sea fácil de trabajar.

5) Una vez tengamos la textura adecuada, la dejamos reposar al menos media hora cubierta con film plástico o un paño húmedo.

6) Ponemos a calentar una sartén que no se pegue a máxima temperatura.

7) Tomamos la masa y la dividimos en varias bolas pequeñas, según el número de talos y el tamaño que deseemos para estos.

8) Cortamos un cuadrado grande de film plástico, lo colocamos extendido en la encimera y comenzamos a formar el talo sobre él, apretando la masa con las yemas de los dedos hasta que quede un talo delgado.

9 )Tomamos el film por uno de los extremos y lo volcamos sobre la plancha, de manera que al quedar el talo sobre esta, podamos desprender el film plástico de manera fácil. Dejamos que se tueste durante unos minutos y damos la vuelta con una espátula. Repetimos esta operación con cada talo.

10) Servir acompañado de chocolate, chistorra o queso

PISTO:

Ingredientes:

1 cebolla gorda

1 pimiento verde

1 pimiento rojo carnoso

1 calabacín gordo

1 diente de ajo

400 g de tomate triturado

Aceite de oliva para el sofrito

Sal al gusto

Elaboración:

Empezamos por cortar la cebolla en daditos regulares.

Calentamos el aceite a fuego medio y ponemos la cebolla. La sofreímos hasta que esté transparente.

Limpiamos de simientes los pimientos y los cortamos en daditos. Cortamos también en dados más grandes el calabacín, con piel. Picamos el ajo muy menudito, sin germen.

Agregamos el pimiento y el ajo, y seguimos sofriendo a fuego bajo, hasta que el pimiento cambie de color y esté blandito.

Añadimos entonces el calabacín y seguimos cocinando despacio hasta que se ablande, removiendo de vez en cuando.

Cuando las verduras estén bien blanditas agregamos el tomate triturado. Antes podemos quitar algo de aceite, sin queremos.

Cocemos un rato, hasta que el tomate cambie de color, se reduzca la salsa y la cosa tome consistencia.

Por último, salamos y damos unas vueltas para que se distribuya bien la sal.

También hemos preparado parte importante de la merienda para el próximo día:

QUESO FRESCO:

INGREDIENTES:
un litro de nata
60ml zumo de limón
gasas de farmacia

Elaboración:
Poner la nata en un bol con el zumo de limón y batir hasta semi-montar.
Preparar un recipiente con un colador y las gasas.
Pasar la mezcla al colador, tapar con las gasas y cubrir con papel plástico transparente
Dejar en la nevera mínimo 24h.

El próximo día las fotos del queso ;)!

Pasta fresca

Hoy hemos elaborado sólo una receta, pero nos hemos comido otra de la semana anterior. La coca de recapte, ¿os acordáis?

Como decía, hoy sólo hemos hecho una receta; una bastante trabajosa pero sencilla en el fondo y muy versátil: pasta fresca.

Ingredientes por persona:
1 huevo
70gr harina de fuerza
30gr harina normal

Ponemos la harina en un cuenco. Hacemos un agujero en el centro de la harina y agregamos el huevo. Comenzamos a mezclar los ingredientes con las manos hasta que estén bien integrados. Sacamos del cuenco la masa y comenzamos a amasar manualmente, haciendo fuerza con la palma de la mano y doblando la masa sobre sí misma, estirando y volviendo a doblar. Repetimos la operación hasta que nos quede una masa elástica y poco pegajosa. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film transparente. La dejamos reposar en un lugar fresco mínimo 1 hora, máximo.
Cortamos la masa en tantas partes iguales como huevos hayamos puesto, cogemos una y reservamos el resto bien tapado con papel plástico transparente.

Sobre una superficie con harina, estiramos la porción de masa con ayuda de un rodillo. Una vez que tengamos una lámina de masa, la doblamos a la mitad y volvemos a estirar, debemos repetir ese proceso hasta que la masa quede fina y lisa. Enrollamos la lámina formando un rollo un poco plano, previamente espolvoreamos la lámina para que no se pegue, y cortamos rodajas de masa con un cuchillo bien afilado. Desenvolvemos con cuidado y espolvoreamos de harina y tapamos con un paño. Repetimos el proceso con todas las porciones de masa y dejamos reposar 1 hora.
Ponemos agua y sal en una olla grande. Cuando comience a hervir el agua echamos la pasta en la olla, con cuidado que no se pegue. Dejamos cocer la pasta 3 minutos y retiramos del agua rápidamente para que no se pase.

Nos quedan unos tallarines estupendos que podremos combinar con cualquier salsa. ¡Buen provecho!

Los súper panellets

Dentro de muy poquito es Todos los Santos, Halloween o la Castañada, depende quie y dónde se celebre. En este caso, hemos preparado los PANELLETS típicos de la Castañada, que así se llama la celebración de la noche de todos los santos en Cataluña.

Ingredientes:
150gr azucar
150gr almendra molida
1 patata pequeña
2 huevos
almendra picada o piñones

Elaboración:

1) Hacemos un puré con la patata hervida y el azúcar. 

2) Añadimos la almendra molida y, después, un huevo. 

3) Formamos bolas con la masa resultante y las colocamos sobre la bandeja del horno. 

4) Las pintamos con huevo batido y enganchamos los piñones o la almendra picada.

5) Horneamos con el horno a 160º unos 15min. Dejamos enfriar y servimos.

También preparamos otra receta catalana muy típica en esta época del años, el FRICANDÓ:

Ingredientes para 6-8 personas:

500 gr. filetes de tapa de ternera

3 tomates maduros

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 bote setas en conserva

1 hoja de laurel

150 ml. vino blanco

50 gr. frutos secos (piñones, avellanas, almendras...)

Aceite de oliva

Sal

Harina para rebozar

2 vasos de agua

Elaboración:

1) Empezamos enharinando cada filete y en una cazuela grande que usaremos para el guiso doramos los filetes por ambas caras con un buen chorro de aceite. No es necesario freírlos, se trata de sellar bien la carne por todos sus lados. Retiramos de la cazuela y reservamos. 

2) Mientras, pelamos y picamos la cebolla y los ajos y rallamos los tomates, reservándolos el diferentes recipientes. 

3) Una vez dorados los filetes, en la misma cazuela y con el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo cortados en dados pequeños a fuego medio. Cuando la cebolla esté lista añadimos los tomates pelados y rallados. Cocinamos durante 15 minutos a temperatura media.

4) Mientras se va preparando el guiso, tostamos los frutos secos en una sartén sin aceite durante unos minutos estando muy pendientes de que no se nos quemen y reservamos. Una vez fríos, los picamos. 

5) Cuando el sofrito esté bien blandito incorporamos las setas y cocinamos durante 5 minutos más. Añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol durante 2 minutos y agregamos los filetes de ternera reservados y los frutos secos tostados y picados. Rellenamos con agua, salamos y dejamos que se cocine durante 1 hora a fuego medio bajo hasta que la salsa se reduzca.

Seguimos cocinando

Hola! ¿Qué tal? Por aquí seguimos cocinando. Hoy toca PORRUSALDA, una sopa de puerros típica del País Basco.

Ingredientes para 4 personas:

4 puerros

3 patatas medianas

1 cebolla mediana

2 zanahorias

1 litro de agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal fina

Elaboración:

1) Pelamos, lavamos y cortamos los puerros y las zanahorias

2) Pelamos, lavamos y picamos la cebolla a dados pequeños

3) Pelamos, lavamos y chascamos las patatas

4) En una cazuela, ponemos a calentar una lámina de aceite y sofreímos la cebolla a fuego medio unos 5min.

5) Añadimos el puerro, salamos, y rehogamos otros 5min.

6) Añadimos la zanahoria y la patata, mezclamos y rehogamos todo 3-4min más.

7) Echamos el agua y dejamos cocer unos 20-25min desde que empiece a hervir, hasta que la patata esté tierna.

También dejamos preparada alguna receta para la merienda de otros días. Hoy toca COCA DE RECAPTE, receta típica catalana.

Ingredientes:

400gr harina DE FUERZA

7gr levadura seca de pan

10gr sal

Un chorro de aceite

150gr agua

2 tomates

4 cebollas

4 butifarras catalanas y una lata de anchoas

2 berenjenas

2 pimientos rojos

Elaboración:

1) Hacemos la masa mezclando la sal con la harina, añadiendo luego la levadura y por último el agua. Amasamos hasta que la masa se despegue de las manos y reservamos en un lugar cálido tapada con un trapo para que suba hasta doblar su volumen.

2) Mientras tanto, en una bandeja para horno, colocamos la berenjena a láminas, el pimiento sin pepitas y la cebolla pelada con un buen chorro de aceite y metemos al horno a 180º unos 20-25min. A media cocción, añadiremos las butifarras.

3) Una vez ha subido la masa, la amasamos un poco y la dividimos en dos piezas. Estiramos cada pieza con un rodillo hasta obtener una lámina fina que colocaremos sobre una bandeja de horno.

4) Cortamos los tomates a rodajas finas.

5) Sacamos las verduras y la butifarra del horno y ya lo tenemos todo listo para montar la coca.

6) Una vez estiradas las dos piezas, las untaremos con el aceite resultante de cocinar las verduras. Colocamos las verduras, butifarras o pescado (al gusto) sobre las cocas y horneamos de nuevo durante 30min más.

Y para merendar BUÑUELOS DE VIENTO, que hoy se celebra "Les Verges" y es tradición comerlos por este tiempo.

Ingredientes:

125 ml de leche

50 gr mantequilla

4 cucharadas agua

1 cucharada anís dulce

2 cucharadas azúcar

1/2 cucharadita sal

150 gr harina

3 huevos

Aceite

Elaboración:

1) Ponemos en un cazo a fuego medio la leche, el anís dulce, el agua, la mantequilla y la sal. Mezclamos y cuando comience a hervir incorporamos la harina de golpe y con una cuchara de madera movemos hasta que esté todo integrado y no haya ningún grumo de harina.

2) Quitamos el cazo del fuego y añadimos un huevo, mezclamos muy bien y añadimos el segundo, mezclamos hasta que esté todo el huevo integrado y añadimos el tercer huevo. Una vez que este último huevo se haya mezclado bien ya tenemos lista nuestra masa.

3) Con la ayuda de dos cucharillas, cogemos porciones de masa, las echamos a la sartén con aceite caliente y freímos hasta que estén dorados.

4) Una vez fritos, los sacamos y dejamos sobre papel de cocina, rebozamos en azúcar y servimos.

Nuevo comienzo

Hola! Ya llevamos dos semanas cocinando y aún no habíamos puesto aquí ninguna receta. Ahora las podréis consultar todas.

El primer día hicimos:

MERLUZA A LA VASCA (EUSKADI) receta para 8 personas 

Ingredientes:
-1 rodaja de merluza por persona 
-5 ajos
-2 huevos 
-Espárragos blancos
-Gambas
-1 cucharada de harina
-50ml vino blanco 
-2 vasos de caldo de pescado
-Sal y pimienta negra molida 
-Perejil
-Aceite de oliva 
-2 pimientas de cayena

Elaboración:
Ponemos en la cazuela aceite de oliva virgen extra junto con los ajos fileteados y las guindillas, justo antes de que los ajos comiencen a dorarse añadimos la harina, mareamos bien, añadimos los trozos de merluza, el vino y el caldo, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos. Incorporamos los langostinos, el huevo cortado en trozos y los espárragos que cortamos en dos o tres trozos, dejamos cocinar un par de minutos moviendo con cuidado la cazuela. 
Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

La semana pasada hicimos  COCA DE LLANDA (COMUNIDAD VALENCIANA) para merendar:

Ingredientes:
-3 huevos a temperatura ambiente
-250gr azúcar
-250ml leche 
-350gr harina 
-125gr aceite
-La ralladura de un limón
-1 sobre de levadura tipo Royal
-Azúcar con canela para espolvorear por encima

Elaboración:
1-Vertemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta que esté homogéneo.
2-Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla en el molde.
3-Horneamos a 180-190

 

BUÑUELOS DE BACALAO:

Ingredientes:

600gr bacalao desalado

4-5 ajos

1 cebolla

perejil

4 huevos

600gr agua

1 cucharadita levadura química 

400gr harina

Aceite para freír

Elaboración:

1) Limpiar el bacalao quitando todos los trocitos de piel y las espinas que puedan quedar

2) Mientras, picar en la picadora la cebolla, perejil y ajos. Incorporar el bacalao a medida que vaya estando limpio.

3) Batir ligeramente el huevo con el agua y añadirlo a la picada y el bacalao.

4) Incorporar poco a poco la harina y la levadura, mezclando bien hasta que quede una masa fina.

5) Dejar reposar unos 30min.

6) Calentar abundante aceite y freír cucharadas de la masa hasta que se doren. Dejar escurrir sobre papel de cocina.

PATATAS A LA IMPORTANCIA:

Ingredientes:

800gr patatas

2 huevos

1 cebolla

2 ajos

3 cucharadas aceite

125ml vino blanco

125ml caldo de carne

perejil

azafrán

sal

Elaboración:

1) Pelar, lavar y cortar la patatas en rodajas de 1cm más o menos y salpimentar.

2) Pasar las patatas por harina y huevo, freír.

3) Mientras, hacer una picada en el mortero con la sal, los ajos y el perejil; reservar. Picar la cebolla y sofreírla en una cazuela con el aceite. Añadir 2 cucharadas de harina, dar unas vueltas y añadir la picada. Una vez dorado, añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Añadir el caldo y un poco de azafrán.

4) Poner las patatas en la cazuela con cuidado de que no se rompan y, cuando empiece a hervir, dejar cocer 30min, removiendo de vez en cuando.

Y ya tenemos lista la merienda para la semana que viene, ¿qué será?