Un, dos, chef!

Primero hemos hecho TRAMPÓ DE GARBANZOS

Ingredientes:


6 tomates(3 pimientos verdes
2 cebollas
2 botes de garbanzos
Sal
Aceite
Pimentón rojo

1)Lavar y pelar las verduras y trocearlas
2)Lavar y escurrir los garbanzos
3)Mezclarlo todo y aliñar al gusto con sal,aceite y pimentón rojo

De segundo hemos preparado HUEVOS RELLENOS DE GAMBA Y JAMÓN SERRANO


Ingredientes:

Huevos(1 por persona)
Gambas
Jamón serrano picado
Mayonesa

1) Hervir los huevos, pelarlos y partirlos por la mitad.
2) Escaldar las gambas, picarlas y sofreírlas rápidamente con el jamón.
3) Escurrir bien el sofrito anterior y mezclarlo con las yemas de los huevos cocidos.
4) Añadir mayonesa hasta obtener la consistencia deseada.
5) Rellenar las claras con la mezcla.

De postre hemos echo GALLETAS DE JENGIBRE:

Ingredientes:

225gr harina
100gr mantequilla
100gr azúcar
100gr miel
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita jengibre
2 cucharaditas bicarbonato
2 cucharaditas levadura
1/2 cucharadita sal

1) Mezclar la harina con el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias
2) Añadimos la mantequilla a dados hasta que quede una especie de arena
3) Añadimos la miel
4) Formamos las galletas y horneamos con el horno caliente a 180º unos 10min

Además hemos visto algunos capítulos del programa "Un, dos, chef!" para aprender que, aunque algún alimento no nos guste, siempre podemos aprender una nueva manera de cocinarlos que nos guste más.

U miércoles de mini chefs

De primer plato hemos hecho ESCALIBADA.

Ingredientes

- 5 berenjenas

- 2 pimientos rojos

- 2 cebolla

- aceite (poquito).

- sal (una pizquita)

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º
2) Lavar las verduras y envolverlas en papel de aluminio
3) Hornea durante 45min-1h
4) Dejar enfriar un poco, pelar, trocear y aliñar con aceite y sal

De segundo plato hemos hecho PASTA FRESCA (recetas por persona)

Ingredientes

- 30gr harina

- 70gr harina de fuerza

- 1 huevo


Preparación:

1) Amasar hasta formar una bola
2) Envolver en papel plástico transparente y dejar reposar unos 30min
3) Formar una lámina fina con la pasta ayudándonos de un rodillo, cortar según la pasta deseada.
4) Hervir en abundante agua entre 3 y 5min, dependiendo del grosor de la pasta.

   
Para acompañar la pasta hemos echo SALSA A LA CARBONARA.

Ingredientes:

300gr bacon
500gr nata líquida
Queso rallado (parmesano)
3 cebolla
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:

1) Pelar, lavar, cortar las cebollas y sofreírlas con poco aceite
2) Cortar a tiras
3) Añadir el bacon a la cebolla y freír hasta que esté crujiente
4) Añadir las nata, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cocinar unos 15-20min.
5) Si la nata no espesa, añadir queso rallado al gusto.

Y de postre hemos echo MANZANAS AL HORNO CON ESPECIAS (receta por persona)

Ingredientes:

1 manzanas (reineta)
mantequilla
azúcar moreno 
canela
vainilla

Elaboración:

1) Lavar bien la manzana y sacarle el corazón
2) Rellenarla con un poco de mantequilla 
3) Hornearla con el horno caliente a 180º unos 30 min 

El mercado del Olivar

Hoy hemos visitado el mercado del Olivar por primera vez este verano. Donde hemos comprado: Sardinas, plátanos...

De primero hemos hecho PESCADO ACOMPAÑADO DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON ALMENDRAS.

Ingredientes:
Pescado ( sardinas )
Espárragos
Almendras lamina
Sal
Aceite
Vinagre  de  módena

1) Limpiar, preparar y cocinar el pescado al horno
2) Escurrir los espárragos y colocarlos en una bandeja
3) Preparar la vinagreta:batir aceite,sal y vinagre e incluir después  las almendras,mezclando suavemente
4) Regar los espárragos con la vinagreta justo antes de servir

De entrante hemos echo un GAZPACHO DE SANDÍA

Ingredientes:
600gr de tomate

500gr sandia sin cascara

35gr cebolla

40gr de pimiento verde

1 Diente de ajo

1 Cucharada de aceite

1  3 cucharadas de vinagre de vino blanco

1 Pellizco de sal


Preparación:

1) Lavar y trocear las verduras y la sandia
2) Triturar todos los ingredientes
3) Reservar en la nevera hasta la hora de servir


De postre hemos preparado FRUTA A LA PLANCHA CON NATA AL CURRY
(para 13 personas)

Ingredientes:

Plátanos
Melocotones
300ml de nata
60 gr azúcar
1 cucharadita de curry

Preparación:
1) Infusionar la nata con el curry y el azúcar (poner al fuego hasta que hierva,retirar y reservar en la nevera)
2)Pelar,lavar y cortar las frutas
3)Pasar las frutas por la sartén bien caliente
4)Montar la nata y servir con las frutas

Un buen comienzo de cocina

Hoy es el primer día del Campus Gastronómico de verano. 

Para empezar hemos hecho pan.

Ingredientes:

- 250gr agua

- 20gr aceite

- 25gr levadura fresca

- 500gr harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal 

Preparación:

1- en un cuenco grande pesar la harina y realizar un agujero en el centro.

2- en un vaso grande, pesar el agua, calentarla un poco y deshacer dentro la levadura.

3- echar el agua en el centro de la harina.

4- pesar y echar el aceite.

5- echar la sal en una zona donde no haya líquido.

6- amasar hasta obtener una masa que no se pega en las manos.

Para acompañar el pan hemos echo un paté de tomate.

Ingredientes:

-  2 tomates grandes

-  1 pimiento rojo

-  1 diente de ajo

-  10 aceitunas sin hueso

-  1 cucharada de aceite

-  zumo de 1 limón 

-  pan rallado (ha ojo)

-  orégano (a ojo)

-  sal

Preparacion:

-  1-triturar los tomates,el pimiento,el ajo y las aceitunas

-  2-añadir el resto de ingredientes al gusto hasta obtener la consistencia deseada

Tambien hemos querido hacer otro paté pero este es de olivas:

Ingredientes:

-  1 bote de olivas negras

-  1 cucharada de aceite 

Preparación:

1-triturar añadiendo aceite hasta obtener la textura deseada 

 Para comer hemos hecho pastel de verduras.

Ingredientes:

1 calabacín

3 zanahorias

150 gr guisantes 

1 cebolla

4 huevos

200 ml nata liquida 

Aceite

Sal

1) Pelar,lavar y trocear las verduras 

2) Sofreír la cebolla. añadir a la sartén el resto de verduras.

3) batir los huevos con la nata y añadir las verduras salteadas.

4) engrasar el molde, poner dentro la mezcla y hornear con el horno caliente a 160º unos 40-45 min.

De postre, vamos a realizar: Trufas Especiadas, porque el viernes vamos de excursión  a Especies Crespí.

Ingredientes:

-  200gr chocolate negro de postres

-  85gr nata líquida 

-  1 cucharadita de canela, jengibre y clavo

-  1/2 cucharadita pimienta

-  cacao en polvo  

Preparación:

1- calentar la nata con las especias en el microondas y deshacer el chocolate dentro.

2- dejar enfriar en la nevera.

3- formar bolitas y pasarlas por cacao en polvo.

4- reservar en la nevera hasta la hora de servir.