Hay que hacer de todo

En la cocina es importante hacer de todo: cocinar, claro; pero también recoger, fregar, limpiar, etc. Y nuestros chicos y chicas lo hacen genial.

Como genial quedó este PASTEL DE CARNE:

700 gr de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera

1 cebolla

1 zanahoria

4 champiñones

½ calabacín

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

400gr patatas

Queso rallado

Hervimos las patatas con piel hasta que estén cocidas. Dejamos enfriar, pelamos, salpimentamos y chafamos para hacer puré.

Ponemos en una sartén la cebolla y la zanahoria que hemos cortado en daditos pequeños con un poco de aceite de oliva y pochamos. Añadimos el calabacín y los champiñones picaditos, dejamos que se cocinen. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríen.

Una vez que la verdura se ha enfriado la ponemos en un recipiente y le añadimos la carne picada, un poco de sal y otro de pimienta negra, mezclamos bien. 

Ponemos en el molde engrasado una capa de puré de patata y una de carne, alternando hasta que acabemos con ambas.

Cubrimos con queso rallado y horneamos con el horno caliente a 200º unos 20min.

Dejamos enfriar antes de servir. 

Y para merendar unas energéticas y saludables BARRITAS DE CEREALES:

200 gr. de avena

60 gr. de miel

60 gr. de mantequilla

125 gr. de albaricoques secos

75 gr. de nueces

75 gr. de semillas/Frutos secos

Cortar la mantequilla, a temperatura ambiente, en dados y mezclar con la miel hasta que quede una mezcla homogénea.

2.Machacar un poco los copos de avena y cortar en trocitos los albaricoques secos. Agregarlos a la mezcla anterior y batirlo todo junto. Las semillas deben incorporarse poco a poco.

3.Pre-calentar el horno a 150ºC. Volcar en un molde la mezcla y extenderla bien con ayuda de una espátula. Hornear durante unos 15 ó 20 minutos hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar y cortar las barritas del tamaño que se prefiera.

Ingredientes disfrazados

Seguimos de receta en receta: otra merienda y un principal con ingredientes disfrazados.
Empezamos con un BIZCOCHO DE ESPINACAS

3 huevos

180 g de harina

300 g de espinacas frescas

125 ml de nata

80 g de queso rallado al gusto

1/2 sobre de levadura química

5 cucharadas de aceite de oliva suave

Sal

Pimienta

Limpiamos las espinacas y las troceamos, las pasamos a una sartén sin nada de aceite hasta que pierdan toda el agua, pasamos a un colador y dejamos enfriar.

Tamizamos la harina con la levadura

En un bol batimos los huevos, añadimos el queso, la nata, el aceite y el queso. Salpimentamos, mezclamos bien y agregamos la harina. Añadimos las espinacas cuando estén frías, mezclamos todo de nuevo para que se integre bien.

Engrasamos un molde, rellenamos con la preparación y horneamos con el horno precalentado a 180º  durante unos 30 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Y seguimos con unas ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA DE TOMATE: 

700gr pescado

50gr pan rallado

1 cebolla

2 huevos

Harina

Aceite

Sal

1. Hervir el pescado y desmenuzarlo con las manos en pequeñas porciones y quitar las espinas y la piel

2. Calentar un chorrito de aceite en una sartén. Mientras tanto, picar la cebolla muy fina, y rehogar en la sartén hasta que se dore.

3. Añadir la cebolla al pescado, sazonarlo. Batir los huevos y agregarlos junto con el pan rallado a la mezcla anterior.

4. Dar forma a las albóndigas con las manos o con ayuda de unas cucharitas. Pasarlas por harina para que se manejen mejor.

5. Pintar con aceite y hornear a 180º unos 10min. 

 

Meriendas

¡Hola! ¿Qué tal las vacaciones? Nosotros hemos vuelto hoy y hemos preparado dos meriendas: una para hoy y otra para la semana que viene. Para la semana que viene hemos preparado este PAN DE LECHE: 

125g leche

50g azúcar

25g aceite de oliva virgen extra

1 huevo L

15g levadura fresca

300g harina de fuerza

1 pizca de sal

En un cuenco grande añadimos leche, azúcar, aceite, huevo, vainilla y la levadura, con un tenedor mezclamos bien hasta que esté todo bien mezclado.

Incorporamos la harina poquito a poco, y mientras vamos mezclando la harina junto los demás ingredientes con las manos. Tiene que quedar una masa lisa, sin grumos y algo pegajosa, dejamos reposar dentro del cuenco hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).

Transcurrido el tiempo, espolvoreamos alguna superficie lisa con un poquito de harina y vertemos sobre él nuestra masa. Con las manos enharinadas amasamos un poquito para retirar el aire que ha formado la masa al doblar su volumen, formamos una bola y con un rodillo estiramos la masa, dejando la masa con 1cm de grosor aproximadamente.

Pre-calentamos el horno a 220ºC.

Con un cortador de forma oval cortamos porciones de masa y las vamos dejando sobre la bandeja del horno, que tendremos preparada anteriormente con papel de hornear, hacemos un corte en el centro de cada pan y dejamos doblar de nuevo el volumen de los panecillos (1 hora más aproximadamente).

Transcurrido el tiempo pincelamos los panecillos de leche con un poquito de leche y llevamos al horno, bajamos la temperatura a 180º y horneamos calor arriba y abajo durante 10 minutos aproximadamente. El tiempo es orientativo, tenemos que fijarnos que el pan va tomando un bonito color dorado en la superficie.

Una vez horneados retiramos la bandeja del horno, dejamos 5 minutos el pan sobre la bandeja del horno y a continuación dejamos enfriar el pan de leche sobre una rejilla.

Y para hoy un brownie un poco diferente: BROWNIE DE CHOCOLATE Y AVENA:

230gr chocolate para fundir

2 cucharadas leche

1 yogur griego

1 cucharadita vainilla

1 pellizco sal

1 pellizco bicarbonato

150gr azúcar

150gr harina de avena (copos de avena triturados)

Fundimos el chocolate mezclado con la leche. Añadimos el yogur tipo griego, la vainilla, la sal y el bicarbonato.

Por otro lado, hay que triturar los copos de avena con el procesador para obtener una harina fina que iremos mezclando con el chocolate, incorporando también el azúcar. Forramos un molde de horno cuadrado o rectangular con papel y volcamos la mezcla, horneando a 160º durante unos 35 minutos, hasta que la superficie de los brownies comience a burbujear. Entonces apagamos el horno y dejamos enfriar la masa dentro.