Voleu saber què hem fet avui, no? Doncs avui hem anat a Vilafranca a visitar ses plantacions de Crespí on creix el Tap de Cortí, el prebe que s'utilitza per fer el pebre vermell que empram aquí a Mallorca per fer les sobrassades per exemple. També hem visitat la fàbrica d'Especias Crespí i ens han ensenyat moltíssimes coses: com i quan es sembra, com es recull i com s'elabora per acabar sent un polsim vermell de gust molt apreciat.
Com que ja sabiem que avui no tendriem massa temps per cuinar, ens vam deixar el dinar preparat, preparats per a un menú to take away?
De primer tenim amanida de patata:
Ingredients:
6
patates grans
4
tomàtigues grans
500gr
mongeta verda
Tonyina
Elaboració:
Pelar
les patates i bollirles senceres amb les mongetes. Deixarles refredar
i tallarles a rodanxes. Tallar també la tomàtigues. Col·locar tots
els ingredients amb una safata i afegir tonyina al gust.
De segon un plat infalible, pizza:
Ingredients:
165gr
cervesa
500gr
farina
25ml
oli
Elaboració:
Posar
el contingut de la llauna de cervesa a un recipient. Anar afegint
farina i amassant fins obtenir una massa elàstica i fina. Compte,
anar afegint la farina en tandes de poca quantitat per no passar-se.
Deixar
reposar mitja hora, amassar una mica i aplanar formant la base de la
pizza.
I per postre, i celebrant l'aniversari de dues de les companyes de l'equip de cuina, pa de pessic de vainilla i xocolata:
Primer
hem de fer un pa de
pessic de xocolata.
Ingredients:
120gr
mantega
125gr xocolata negra
75gr xocolata blanca
140gr sucre
4 ous
125gr farina
8gr llevat
125gr xocolata negra
75gr xocolata blanca
140gr sucre
4 ous
125gr farina
8gr llevat
Elaboració:
Desfem
la xocolata amb la mantega i deixem atemperar. Mentrestant batem els
ous i el sucre i hi afegim la xocolata desfeta i un cop ben
incorporat hi afegim la farina i el llevat tamitzat amb moviments
envolvents. Possem la mescla a un motlle i ho fiquem al forn a 180º
uns 30-35min.
El traiem del forn i el deixem refredar per poder-lo tallar en la forma que triem.
El traiem del forn i el deixem refredar per poder-lo tallar en la forma que triem.
Després
hem de preparar un
pa de pessic de vainilla:
Ingredients:
130gr
mantega tova
350gr sucre
4 ous
350gr farina "bizcochona"
200ml llet
1 culleradeta vainilla
350gr sucre
4 ous
350gr farina "bizcochona"
200ml llet
1 culleradeta vainilla
Elaboració:
Batem
la mantega amb el sucre i després hi afegim els ous un a un i la
vainilla. Afegim la meitat de la farina. Un cop integrada, hi afegim
la meitat de la llet. Seguim amb la resta de la farina i, per útlim,
la resta de la llet.
Posem
la meitat de la mescla al motlle triat. Hi col·loquem els talls de
pa de pessic de xocolata i cobrim amb la resta de la mescla. Enfornam
uns 30min amb el forn a 180º.
Tot lo bo s'acaba, però vos promet que a partir del curs vinent intentarem que n'hi hagi més. No vos perdeu tota la informació sobre els propers cursos de cuina per petits i grans a la web de la Fundació Aedificat. Vos hi esperam!