Hola hoy comenzamos una nueva semana!!!!!!!!!

Hola, hoy hemos conocido nuevos amigos y nuevas recetas .

Hemos hecho cuatro recetas:

Primera receta  ENSALADILLA DE MANZANA (para 4 personas)

Ingredientes : 

Medio kilo de patatas 

Dos  o tres zanahorias 

Dos huevos duros 

200 gr de atún en aceite 

Aceitunas deshuesadas 

Mayonesa 

2 manzanas  

Preparación:

1) Cocer las patatas y las zanahorias 

2)Aplastarlas con un tenedor, añadir el atún desmenuzado, los huevos duros 

picados y las aceitunas troceadas  

3)Incorporar la mayonesa  poco a poco hasta obtener la textura deseada 

4)Cortar las manzanas a rodajas y servir la ensaladilla sobre ellas 

Segunda receta HAMBURGUESA EN BOLLO DE PAN CASERO 

para el  PAN  : 

1 taza y 3/4 agua caliente 

1 sobre levadura seca panadero (7 gr)

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita y media de sal

3 cucharadas de mantequilla

5 tazas harina

1 huevo 

2 cucharadas de agua semillas de sésamo

Preparación:

1) Deshacer la levadura en medio vaso de agua caliente y dejar reposar 10min

2) Añadir el resto de agua , la mantequilla derretida , el azúcar y la sal

3) Añadir dos tazas de harina y amasar

4) Seguir añadiendo harina poco apoco hasta obtener una masa que no se pegue

5) Amasar bien  la masa durante unos 5min  sobre una superficie enharinada

6) Poner la masa en un bol engrasado y taparla con papel de plástico transparente. Dejar reposar 1h/1h30min.

7) Cortar la masa en 12 partes y formar una bola con cada una de ellas. Dejar reposar 20min más

8) Pintarlas con huevo batido con dos cucharadas de agua y espolvorear sésamo por encima.

 Hornear unos 20-25min a 180º

Para las HAMBURGUESAS:

Carne picada (100-120gr por persona)

Sal, pimienta

Especias

1) Salpimentar la carne, hacer porciones y asarla en una sartén o al horno

El postre es CLAFOUTIS DE CEREZA;

Ingredientes:

450gr cerezas

50gr almendra molida

50gr harina

60gr mantequilla derretida

300ml leche

3 huevos

100gr azúcar

azúcar moreno

1) Quitar los rabitos a las cerezas, lavarlas y deshuesarlas

2) Untar un molde con mantequilla y poner azúcar moreno por encima

3) Batir los huevos con el azúcar

4) Añadir la mantequilla fundida

5) Añadir la harina, la almendra molida y la leche

6) Poner las cerezas en el fondo del molde

7) Tirar la mezcla de masa en el molde sobre las cerezas

8) Hornear a 150º unos 50min

¡¡¡¡¡¡ÚLTIMO DÍAAAAAAA!!!!!!

Hola, hoy es el último día de nuestro  grupo. Por eso, hemos ido a una vaquería y luego a una piscina. La vaquería se llama "Formatge Burguera". Hemos aprendido muchas cosas, cómo por ejemplo cómo se prepara el queso. Lo podéis ver aquí.

Hemos comido una deliciosa ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN Y PIÑA.

Ingredientes:

Pasta de colores

Salmón ahumado

Piña

Queso quark

Cebollino 

Sal

Aceite

1) Hervir la pasta y dejar enfriar
2) Cortar la piña y el salmón a dados
3) Con el queso quark, el cebollino picado, un poco de sal y aceite, hacer una salsa
4) Combinar los ingredientes y la salsa al gusto

De segundo plato, hemos preparado HOJALDRE RELLENO:

2 placas hojaldre
Jamón de york
Queso

1) Estiramos una placa de hojaldre
2) Cubrimos con una capa de jamón york y otra de queso dejando los bordes libres
3) Repetir capas de jamón y queso (opcional)
4) Tapamos con otra placa de hojaldre, pegamos bien los bordes y pinchamos la superficie con un tenedor
5) Horneamos a 180º durante unos 20min

De postre tenemos el clásico BIZCOCHO DE YOGUR:

1 yogur
1 recipiente del yogur de aceite
2 recipientes del yogur de azúcar
3 recipientes del yogur de harina
1 sobre levadura
4 huevos

1) Batimos lo huevos con el yogur, el aceite y el azúcar
2) Añadimos la harina y la levadura
3) Pasamos a un molde engrasado y horneamos a 170º unos 30-40min

La última jornada entera en la cocina

¡Hola!

Hoy hemos cocinado  BRANDADA DE BACALAO (4 comensales)

Ingredientes:
300g de bacalao
4 Dientes de ajo
40Gr  de  harina
200-250Gr de nata
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
200-250gr


Preparación

1) Poner el bacalao en una olla con agua al fuego hasta que hierva. Retira y deja tapado 5min escurre pasado ese tiempo, deja que temple y revisa que no haya piel ni espinas.

2) En otra olla , poner a calentar aceite de oliva, freír ajos y reservar en otro rec ipiente

3)En esa misma olla, tostar la harina. Una vez tostada, añadir la leche y remover con varillas.

4)Incorporar el bacalao desmigado, el ajo frito y su aceite, mezclar y retirar del fuego.

5)Triturar

6)Volver a poner al fuego, añadir la nata y dejar hasta que empiece a hervir. Retirar y dejar enfriar tapado.

Acompañar con  REGAÑÁS

Ingredientes:
Harina de fuerza 340g
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 ml agua.
1/2 cucharadita de levadura seca de panadera,
2 cucharaditas de semillas de sésamo.
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal


Preparación:
1) Pesar la harina en un recipiente, mezclarla con la sal, el orégano y el sésamo y hacer un agujero en el centro.
2) Calentar un poco el agua y deshacer la levadura en ella.
3) Añadir el agua con el aceite y la levadura en el centro de la harina.
4) Amasar hasta obtener una masa lisa que no se pegue en las manos.
5) Dejar reposar la masa  cubierta con papel transparente a temperatura ambiente durante 30 min.
6) Estirar la masa entre dos papeles de horno hasta obtener un grosor de unos 2 mm.
7) Formar las regañás y hornear a 180º hasta que esten bien doradas.

Tumbet (2 personas):

Ingredientes:
1 calabacín
1 berenjena
1 patata grande
1/2 pimiento rojo
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

1) Pelar las verduras y cortar a láminas.
2) Freírlas por tandas y dejar escurrir bien el aceite.
3) En una fuente para horno, colocar una capa de patatas, una de berenjenas, una de calabacín y una de pimiento rojo.
4) Cubrir con salsa de tomate y hornear a 180º unos 5-10 min.

YOGUR (6-8 yogures):

1 yogur natural
100ml nata
900ml leche

Preparación:
1) En un bol, mezclamos 50 ml de leche con  el yogur y reservamos.
2) En una olla, calentamos la leche y la nata hasta los 45º(caliente pero que no queme).
3) Retiramos del fuego y mezclamos con el yogur y leche que teníamos reservados.
4) Tapamos bien la olla con trapos y la dejamos en un lugar cálido 8 h. Lo ideal es el horno apagado después de haberlo usado.
5) Metemos en la nevera unas horas antes de cosumir.
6) Endulzamos y servimos.

Nuestro plato preferido

Hola, ¿cómo estamos? Hoy hemos hecho los tres platos diarios más el yogur, que es para mañana.

De primero hemos hecho SALMOREJO.
Ingredientes:
-2kg tomates
-400 g pan blanco
-500 g aceite de oliva
-Sal
-2 dientes de ajo
-Huevo duro(opcional)
-Jamón serrano(opcional)


Preparación
1)Lavar los tomates, triturarlos y pasarlos por un colador fino.
2)Cubrir el pan cortado a trozos con el puré de tomate y dejar que se absorba durante 10 min.
3)Incorporar el diente de ajo y triturar.
4)Añadir el aceite y sal al gusto y dejar reposar en la nevera.
5)Decora al servir con huevo duro picado y jamón serrano.

Y el plato que mas ha gustado, el segundo: COSTILLAS A LA BARBACOA
Ingredientes:
-2 o 3 costillas por persona.
-Sal y pimienta
-Vino blanco

Ingredientes para la salsa barbacoa:
-Ketchup
-Mermelada de frutos rojos.
-Salsa de soja.
-Salsa perrins .
-Vino blanco.

Preparación:
1)Calentar el horno a 190-200°.Salpimentar las costillas, colocarlas en una bandeja para horno de paredes altas y echar un chorrito de vino sobre ellas.
2)Preparar la salsa barbacediente al gusto.
3)Pintar las costillas con la mitad de la salsa  y hornear unos veinte minutos.
4)Sacar las costillas, untarlas con el resto de la salsa y hornear 20 minutos.

De postre hemos hecho CRUMBLE DE CIRUELAS, esta es la receta para dos personas:

Ingredientes:

200gr harina de trigo

100gr mantequilla

80gr azúcar

3 ciruelas rojas

50gr vino dulce

5gr maizena

1 cucharada azúcar

1) Elaborar el crumble mezclando con las manos la harina, el azúcar y la mantequilla cortada en dados hasta formar migas. Reservar en la nevera

2) Pelar las ciruelas y cortarlas a trozos lo más similares posible

3) Colocar las ciruelas en una fuente de horno y espolvorear con una cucharada de azúcar

4) Mezclar el vino dulce con la maizena, removiendo para que no queden grumos y echarlo sobre las ciruelas

5) Esparcir el crumble por encima y hornear con el horno caliente a 180º unos 30min.

Visita al mercado

Buenas!

Hoy, hemos ido al "Mercat de l' Olivar". Hemos comprado verdura, fruta y pescado.

Hemos llegado y nos hemos puesto a preparar la comida.

Primer plato: ENSALADA DE TOMATE CON SALSA DE YOGUR

Ingredientes:
Yogur Griego
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Tomate
Aceitunas negras para decorar

Preparación:
1) Cortamos el tomate
2) Preparamos la salsa de yogur: batimos el yogur con sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
3) Decoramos la ensalada con la salsa de yogur y las aceitunas

De segundo hemos hecho MERLUZA AL HORNO CON COGOLLOS RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes:
Atún
Cogollos
Mayonesa
Merluza
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación:

1) Primero, cogemos los cogollos, los lavamos, los secamos y los deshojamos.
2) Después, hacemos una mezcla de atún y mayonesa: desmigamos el atún y añadimos mayonesa hasta obtener una pasta
3) Cogemos las hojas y ponemos la mezcla encima de cada una

4) Salpimentamos la merluza, echamos un chorrito de aceite y la metemos en el horno caliente a 175º unos 20-30min, dependiendo del tamaño del pescado

5) Retiramos del horno y emplatamos junto con los cogollos

De postre hemos preparado TRIFFLE DE FRUTAS CON SALSA DE NARANJA. Un triffle de frutases una especie de macedonia que en vez de zumo lleva una salsa o crema.  

Ingredientes:

Cerezas

Melón

Manzana

Nectarina

Salsa de naranja

1) Preparamos la salsa de naranja

2) Limpiamos la fruta y la cortamos a dados más o menos iguales

3) Hacemos capas con las diferentes frutas y cubrimos con la salsa

4) Reservamos en la nevera hasta la hora de servir

Nuevo grupo

Hola! ¿Qué tal? Somos el nuevo grupo de GastroSpacio. Esta semana haremos un montón de recetas. Por ejemplo, hoy hemos preparado recetas con queso porque este viernes visitaremos una vaquería donde preparan queso también.

De primero hemos hecho CREMA DE GUISANTES CON QUESO FRESCO. Creíamos que no nos gustaría pero la hemos probado y estaba mejor de lo que esperábamos.

Ingredientes:

750gr guisantes
aceite
1l caldo
Queso para untar tipo Philadelphia
2 cebollas
sal y pimienta

Preparación:

Ponemos el caldo a hervir.
Pelamos, picamos y sofreímos la cebolla.
Una vez sofrita la cebolla, echamos los guisantes. Cuando el caldo esté hirviendo, se lo añadimos a los guisantes. Dejamos que vuelva a hervir y entonces apagamos el fuego.
Cuando se enfríe un poco, lo trituramos un poco. Añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que quede una crema.
Si quedan grumos o pieles de guisante, lo colamos.
Dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

También podemos añadir un CRUJIENTE DE JAMÓN. Cogemos unas lonchas de jamón y las ponemos en una bandeja en la que habremos puesto antes papel de horno. Cubrimos con papel de horno y una bandeja que pese encima. Lo metemos en el horno ya caliente a 200º unos 10-15min.

De segundo hemos hecho PASTEL DE PATATAS Y BACON. Los ingredientes son:

Patatas (1 por persona más o menos)
Bacon
2 huevos
200ml leche evaporada
Sal y pimienta

Preparación:
Pelamos las patatas y las vamos poniendo a remojo para que no se oxiden.
Las cortamos a láminas finas y vamos haciendo capas de patatas y bacon en una bandeja de paredes altas.
Se baten los huevos con la leche evaporada, sal y pimienta.
Se cubre el pastel  con la mezcla y se mete al horno caliente a 180º una hora más o menos.

De postres hemos hecho un CHEESCAKE SIN HORNO.

Ingredientes:
150gr galletas
1 cucharadita azúcar avainillado
150gr azúcar
200gr queso fresco para untar tipo Philadelphia
75gr mantequilla
200ml nata para montar

Preparación:
Primero hemos pesado las galletas y las hemos metido en una bolsa para triturarlas. Hemos fundido la mantequilla y la hemos mezclado con las galletas para hacer la base.
Por otro lado, hemos montado la nata. Después, hemos batido el queso con el azúcar y hemos añadido la nata montada con movimientos envolventes para que la nata no baje. Hemos pasado esta mezcla al molde donde estaban las galletas. Lo hemos tapado con papel plástico transparente y lo hemos dejado en la nevera hasta la hora de servirlo.

Especias Crespí

Hoy hemos ido a la finca de especias Crespí, a ver dónde y cómo se siembra el Tap de Cortí, y también a visitar su fábrica.

De primero hemos echo ENSALADA CAPRESE CON NECTARINA

Ingredientes:

6 tomates
3 nectarinas
Mozzarella
Vinagre de módena
Aceite
Sal

Preparación:

1) Lavar y trocear los tomates y las nectarinas.
2) Trocear la mozzarella.
3) Aliñar al gusto con vinagre, aceite y sal.

De segundo  hemos echo unos TRIÁNGULOS DE PASTA FILO

Ingredientes:

Salchichas
Queso rallado
Pasta filo

Preparación:

1)Asar las salchichas y cortarlas en rodajas
2)Cortar la pasta filo en tiras
3)Poner una rodaja de salchicha y un poco de queso en un extremo y enrollar formando un triángulo
4)Freír en aceite bien caliente

Y, por último, el postre: TARTA DE CHOCOLATE PICANTE:

Ingredientes:

30gr cacao en polvo

120gr harina

1 pellizco sal

1/2 sobre levadura

1 pellizco canela

1 pellizco pimienta de cayena

100gr chocolate

60gr mantequilla

3 huevos

60gr azúcar

40gr azúcar moreno

1/2 cucharada de vainilla

Preparación:

1) Tamizar el cacao, la harina, la sal, la levadura, la canela y la pimienta y reservar.

2) Deshacer con cuidado en el micro-ondas la mantequilla junto con el chocolate

3) En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar y la vainilla

4) Añadir el chocolate con la mantequilla

5) Añadir los ingredientes que hemos tamizado

6) Hornear 30min a 175º

7) Sacar del horno y dejar en el molde 15min más

8) Desmoldar y dejar enfriar

Y esto ha sido todo por esta semana, hasta pronto!