Pascua

Ya llegan las vacaciones de Pascua y andamos todos un poco revolucionados. Vamos a estar bastantes días sin vernos, pero aquí tienes algunas recetas para ir practicando en casa. Son recetas típicas de Mallorca en este tiempo: robiols, crespells y cocarrois.

Empezamos por el salado: los COCARROIS DE PATATA Y CEBOLLA:

1kg harina

200gr manteca

1 tacita de café de aceite

2 vasos de agua (380ml aprox)

Patatas

Cebollas

Sobrasada

Picamos la cebolla y la dejamos en un colador con un poco de sal para que suelte el agua.

Mientras tanto preparamos la masa mezclando la manteca, aceite, agua y harina hasta obtener una masa que se pueda trabajar.

Pelamos, lavamos y picamos o rallamos la patata y la mezclamos con la cebolla.

Hacemos unas bolitas de sobrasada.

Estiramos la pasta y cortamos unos círculos del tamaño que queramos, rellenamos con la patata y la cebolla y unas bolitas de sobrasada y cerramos.

Horneamos con el horno a 170º unos 15-20min, hasta 30min, dependiendo del tamaño.

Seguimos con el dulce: la masa de los ROBIOLS y los CRESPELLS es la misma, la diferencia está en la forma y en que los robiols se rellenan y los crespells no. Para la masa necesitas: 

300gr manteca

180ml aceite

180ml zumo de naranja

3 yemas

300gr azúcar

1kg harina (aprox)

Fundimos un poco la manteca sin que llegue a estar completamente líquida y la mezclamos con el aceite, el zumo y las yemas. Añadimos el azúcar. Por último, añadimos la harina poco a poco, amasando hasta obtener una pasta lisa que se pueda trabajar.

Para los robiols, estiramos la pasta y cortamos unos círculos del tamaño que queramos, rellenamos de lo que quereamos (requesón, mermelada, cabello de ángel, chocolate, crema...) y cerramos.

Para los crespells, cortamos con corta-pastas de la forma que queramos.

Horneamos a 180º unos 12-15min, hasta 30min, dependiendo del tamaño.

Esto es todo por ahora, nos vemos después de las vacaciones!