De Tailandia a China

Hoy viajamos de Thailandia a China. Primero con unos rollitos thailandeses y luego con los tipicos rollitos de primavera chinos.

Esta semana no tenemos muy buenas fotos, ya que preparamos la receta como merienda y la gracia estaba en ir montando los rollitos tailandeses e ir comiéndolos al momento... ¡Volaron! Pero aún así aquí tienes la receta:

Obleas de arroz

Zanahoria

Aguacate

Hojas de albahaca fresca

Gambas

Salsas para acompañar

Pelamos y cortamos las verduras en tiras finas y las colocamos en boles. 

Escaldamos las gambas y las colocamos también el un bol.

Colocamos en boles también la albahaca y las diferentes salsas con las que queramos acompañar los rollitos (teriyaki, picante, soja...).

En un plato con un dedito de agua, remojamos una oblea de arroz, dejando que se ablande un poco. La secamos sobre un paño limpio y la rellenamos con los ingredientes que queramos. Doblamos los lados hacia el centro y enrollamos la oblea para formar el rollito que, bañado en salsa, nos comeremos directamente.

Y después de esta merendola, nos ponemos manos a la obra con los rollitos de primavera. Para hacerlos necesitas:

160gr carne picada

100gr puerro

200gr col

100gr zanahoria

100gr brotes de soja

100gr cebolla

12 láminas pera rollitos

Salsa de soja

Aceite de girasol

Pelamos y lavamos bien las verduras. Cortamos la zanahoria en rodajas, el puerro en tiras anchas y la col en juliana fina. Blanqueamos las verduras para que pierdan el amargor metiéndolas en una olla con agua hirviendo y sacándolas cuando el agua vuelva a romper a hervir. 

Picamos la cebolla y la sofreímos con la carne usando para ello aceite de girasol. 

Picamos los brotes de soja.

Secamos bien las verduras, escurriéndolas con un trapo limpio si es necesario, para que no quede nada de agua. Añadimos los brotes de soja, la carne y la cebolla y también una cucharada de aceite de girasol y 4 de salsa de soja.

Rellenamos los rollitos y los freímos en aceite de girasol bien caliente.

De estos hoy no hay ni foto, pero salieron riquísimos. La semana que viene más recetas, hasta entonces, ¡sin parar de cocinar!

El continente más grande

Pues sí, ahora viajamos a Asia, el continente más grande, para conocer su gastronomía. Pero antes nos despedimos de la gastronomía balear con la receta de los crespells que preparamos para merendar en nuestra última clase.

Los ingredientes necesarios son:

1kg harina

300gr manteca de cerdo

1 taza zumo de naranja

1 taza aceite

3 yemas

300gr azúcar

Deshacemos la manteca y le añadimos el aceite, el zumo, las yemas y el azúcar. Cuando esté bien mezclado, vamos añadiendo harina poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa lisa y elástica que no se pega. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos los crepells, colocándolos en una bandeja de horno. Horneamos a 180º unos 10min.

Después de comernos estos estupendos crespells, nos adentramos en la cocina china para preparar una sopa riquísima con fideos soba. Son unos fideos largos hecho con trigo sarraceno o alforfón, pero también se puede hacer con tallarines, fideos de arroz o spaguettis. 

Para hacerla, necesitas:

150gr fideos de arroz, soba, tallarines...

1 pechuga de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

1 ramita de apio

1 zanahoria

1/2 vaso vinagre blanco

1/2 vaso salsa de soja

250ml caldo de ave

500ml agua

aceite de girasol y pimienta negra molida

Primer pelamos, lavamos y cortamos las verduras en trozos y tiras pequeños que se puedan coger con la cuchara. Después pasamos a sofreír las verduras por separado con aceite de girasol: primer la zanahoria, después cebolla, apio y pimiento. En ese mismo aceite, sofreímos también el pollo cortado en trozos. A esos jugos, añadiremos el caldo y el agua y llevaremos a ebullición. Cuando empiece a hervir, añadiremos el vinagre, la soja y una cucharadita de pimienta. Cuando empiece a hervir de nuevo, añadiremos las verduras, dejando que se cocines unos 5-7min, y después el pollo, unos 5min más. Por último añadiremos los tallarines, cocinando el tiempo que recomiende el envase (en el caso de los fideos soba, unos 3min). 

Ya tenemos una sopa china estupenda, lista para llevar. Hasta la semana que viene!