Recetas que se hacen solas

Hoy tenemos una receta principal riquísima y que casi se hace sola: LOMO EN LECHE CON COMPOTA DE MANZANA:

LOMO EN LECHE:

Ingredientes:
1kg cinta de lomo de cerdo
1litro leche
sal y pimienta

Preparación:
1) Salpimentar el lomo
2) Marcar en una sartén caliente por todos los lados
3) Poner el lomo marcado en una olla y añadir la leche
4) Cocinar hasta que la leche prácticamente se haya evaporado y el lomo esté tierno
5) Retirar el lomo y cortar para servir. Batir la leche y servir como salsa junto al lomo.

COMPOTA DE MANZANA:

1 kilo de manzanas
100 ml de agua
Opcional: una pizca de canela en polvo, un chorrito de zumo de limón…

1. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas y las cortamos en trocitos.
2. Las ponemos en un cazo con el agua (y los ingredientes opcionales) y las cocemos a fuego medio durante unos 20-30 minutos (dependerá del tipo de manzana) removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Para merendar seguimos experimentando con las verduras y sus disfraces:

MUFFINS DE CALABACÍN Y ATÚN:

185gr atún en aceite

400gr calabacín

150gr mozzarella

2'5 cditas levadura química

1/2 cdita bicarbonato

1 pizca sal

1 huevo

60ml aceite

200gr yogur natural

Precalentar el horno a 180º.

Escurrir el atún. Lavar y rallar el calabacín. Cortar la mozzarella a dados y mezclarla con la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Batir el huevo con el aceite y el yogur. Incorporar el atún, el calabacín y la mezcla de harina con una espátula.

Pasar la masa a moldes y hornear unos 25min.