El ajo blanco es una sopa fría que se hace de la siguiente manera:
200gr almendras peladas
100gr pan duro sin corteza
600ml agua fría
2 ajos, picados en trozos
200ml aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas vinagre
1) Remojar el pan durante 10min, sacar y escurrir
2) En el vaso de la batidora, meter el pan escurrido, las almendras y un poco de agua. Batir hsta que esté finamente molido.
3) Con la batidora en marcha, ir añadiendo el agua, el ajo, el aceite y el vinagre. Probar y sazonar al gusto.
4) Refrigerar mínimo 2h.
La torta de Santiago es mucho más sencilla de lo que parece, para hacerla necesitas:
250gr almendra molida cruda
250gr azúcar
5 huevos
Ralladura de piel de medio limón
Una pizca de canela
Azúcar glas
1) Calentar el horno a 170º
2) En un bol echar el azúcar, la almendra, la canela y la ralladura de limón. Mezclar con un tenedor.
3) Añadir los huevos y mezclar con una espátula.
4) Engrasar el molde, verter la masa dentro y hornear unos 50min.
5) Dejar enfriar. Poner la cruz de Santiago y espolvorear azúcar glas. Retirar la cruz para que quede la marca.
Esta la hemos reservado para merendar el próximo día, así que ya estaréis atentos a las fotos ;)!
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