Mercado del Olivar, segundo día

Hoy martes 18/7/17 hemos ido al mercado de l´ Olivar a comprar merluza, frutas y verduras para cocinar esta semana.

Una vez hecha la compra, a cocinar se ha dicho:

Ensalada de aguacates y langostinos:
5 aguacates
20 langostinos cocidos
limón
sal

Pelar y picar los aguacates y rociarlos con zumo de limón. Pelar los langostinos cocidos cortarlos
en trozos y añadirlos al aguacate. Salpimentar en al último momento antes de servir.

Merluza a la vasca

Unos 150gr de merluza en lomos por persona
5 dientes de ajo
2 pimientos de cayena
Espárragos blancos
Gambas
1 cucharada de harina
un vasito vino blanco
2 vasos grandes de caldo de pescado
sal, pimienta,perejil,aceite

Ponemos en la cazuela aceite de oliva virgen extra junto con los ajos fileteados y las guindillas, justo antes de que los ajos comienzan a dorarse añadimos la harina, mareamos bien, añadimos los trozos de merluza, el vino y el caldo, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos. Incorporamos los langostinos y los espárragos  que cortamos en dos o tres tozos, dejamos cocinar un par de minutos moviendo con cuidado la cazuela.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Sopa de melón :

2 melones de unos 2kg ( con cáscara )

4 yogures griegos

8-12 hojas hierbabuena

1) pelar el melón y sacar la cascara las pepitas

2) poner todos los recipientes en un bol y triturar

3) reservar en la nevera hasta la hora de servir