Viernes

Hoy, como todos los viernes, hemos ido de excursión. Esta vez a tocado a Gelats Fets a Sóller y nos lo hemos pasado muy bien. Al volver nos esperaban los siguientes platos:

Focaccia

1 cucharadita de azúcar

2´5 cucharaditas de levadura seca de panadero

75ml agua

250gr harina

Sal

Aceite

Romero

primero disolvemos el azúcar y la levadura en agua tibia. Hacemos un volcán con la harina y añadimos la mezcla de levadura. Amasamos añadiendo agua cucharada a cucharada, si es necesario, hasta obtener una masa que se pueda trabajar hasta despegarse de las manos. Tapamos la masa con un trapo o en un recipiente tapado con papel plástico transparente, en un sitio cálido una media hora, hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo, asamos ligeramente y estiramos la pasta hasta obtener una lámina de un centí y medio, más o menos. Untamos con aceite y añadimos romero y sal al gusto.

Horneamos con el horno caliente a 240 grados unos 10-20min.

Fiambre de ternera y pollo

2 pechugas de pollo

250gr jamón york 

250gr ternera picada 

200gr bacon en lonchas

3 huevos 

1 rebanada de pan mojada en leche 

Precalentar el horno a 200 grados.

Engrasar con mantequilla un molde de flan alargado y cubrir las paredes y el fondo con lonchas de bacon, soplándolas un poco unas con otras.

Picar el jamón york mezclarlo con la ternera picada .

Batir los huevos y mezclar  con la carne y rebanada de pan y sazonar.

Filetear las pechugas  en dos filetes gruesos y salpimentar.

Colocar la mitad de la carne picada y, finalmente, tapar con el resto de pechugas. Apretar para que se compacte y no queden huecos.

Hornear unos 45min.

Prensar el fiambre, poniendo sobre él un papel de aluminio y un cartón de leche, sin sacar del molde. Conforme vaya soltando jugo, ir vertiéndolo para desecharlo. Cuando esté frío y no suelte nada de jugo estará listo. Desmoldar.

Gelatina de nutella y queso

Para la GELATINA DE QUESO :

5 hojas gelatina

1 taza agua

1 lata leche condensada (370 gr aprox)

200 gr queso fresco de untar tipo Philadelphia

2 limones

Hidratar la gelatina en el agua, dejar que repose hasta que se hinche. Calentar y disolver. Batir el queso con el zumo de los limones y la leche condensada. Añadir la gelatina y mezclar bien. Pasar a un molde y dejar en la nevera para que empiece a cuajar.

Para la GELATINA DE NUTELLA:

2 tazas de leche

1 taza de nutella 

1/4 taza de azúcar 

1 taza de agua 

5 hojas de gelatina

Hidratar la gelatina en el agua, dejar que repose hasta que se hinche. Calentar y disolver. Batir la nutella con la leche y el azúcar hasta que se disuelva por completo. Añadir la gelatina y mezclar bien. Verter sobre la gelatina de queso y dejar cuajar completamente.

OJO! A nosotros no nos cuajó bien por no deshacer bien la gelatina en el agua. Id con cuidado!